Open AccessRENDIMENTO CORPORAL DO BAGRE MARINHO, Sciades herzbergii
Author(s) -
Marcony Barreto Vasconcelos-Filho,
Caio Rubens do Rêgo Oliveira,
Catarina Cardoso de Melo,
Marcos Antônio Pergentino da Silva,
Humber Agrelli Andrade,
Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho
Publication year - 2017
Publication title -
arquivos de ciências do mar
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2526-7639
pISSN - 0374-5686
DOI - 10.32360/acmar.v50i1.18823
Subject(s) - physics
O objetivo do presente estudo foi avaliar o rendimento corporal do bagre marinho, Sciades herzbergii, com o intuito de obter informações capazes de agregar valor a este pescado, utilizando as seguintes estimativas: rendimento de filé, músculo abdominal, pele, cabeça, vísceras e espinhaço. O experimento foi realizado utilizando 48 exemplares de bagres com peso variando entre 79 e 503 g adquiridos de pescadores artesanais no município de Sirinhaém, Pernambuco. Os rendimentos médios foram: vísceras (12,1%), músculo abdominal (7,0%), filé (20,1%), pele (6,2%), cabeça (33,8%) e espinhaço (22,8%). Estes resultados foram semelhantes ao rendimento corporal de outras espécies de peixes de interesse comercial. Portanto, o bagre marinho apresenta um potencial para o aproveitamento tecnológico na forma de filés, produtos de alto valor agregado ou então para o aproveitamento dos resíduos na elaboração de farinha ou óleo de pescado.