Open AccessPROFIL ASAM LEMAK, RASIO ASAM LEMAK JENUH : ASAM LEMAK TIDAK JENUH RANTAI TUNGGAL : ASAM LEMAK TIDAK JENUH RANTAI JAMAK PADA NUGGET AYAM YANG DIFORMULASI DENGAN MINYAK KEDELAI
Author(s) -
Minarny Gobel,
Sukisman Abdul Halid,
Sugiarto,
Nova Rugayah,
Asriani Hasanuddin,
L. Fachry
Publication year - 2022
Publication title -
jurnal pengolahan pangan/jurnal pengolahan pangan
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2621-6973
pISSN - 2527-5631
DOI - 10.31970/pangan.v7i1.76
Subject(s) - physics , food science , chemistry