Open AccessParámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano
Author(s) -
José Igor Hleap,
Lina María Cardona,
Johana Agudelo,
Augusto Pérez Gómez
Publication year - 2015
Publication title -
revista u.d.c.a actualidad and divulgación científica/revista udca actualidad and divulgación científica
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2619-2551
pISSN - 0123-4226
DOI - 10.31910/rudca.v18.n2.2015.176
Subject(s) - physics