Open AccessImunoenzimske metode u procjeni kvalitete meda i pčelinjih proizvoda
Author(s) -
Karla Rotim,
Ksenija Marković,
Nada Vahčić
Publication year - 2021
Publication title -
hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam
Language(s) - Bosnian
Resource type - Journals
eISSN - 1847-7461
pISSN - 1847-3423
DOI - 10.31895/hcptbn.16.3-4.2
Subject(s) - physics , humanities , mathematics , philosophy
Imunoenzimska ELISA metoda (engl. Enzyme-Linked ImmunoSorbent Assay) se istražuje u posljednje vrijeme kao brza, jednostavna i visokospecifična analitička metoda za unaprjeđenje i standardizaciju kvalitete meda i pčelinjih proizvoda. Med i pčelinji proizvodi se osim zbog nutritivne vrijednosti učestalo koriste i zbog brojnih pozitivnih bioloških učinaka, a ELISA metoda svoju primjenu u standardizaciji njihove kvalitete može pronaći kod utvrđivanja autentičnosti, botaničkog podrijetla te razlikovanja uzoraka prirodnog meda. Metoda se razvija u svrhu određivanja pčelinjih proteina i peptida, kao što su apalbumin-1 i defensin-1, a koji mogu predstavljati biljege izvornosti. Imunoenzimska ELISA metoda primjenu pronalazi i u određivanju peludi određene biljne vrste u svrhu utvrđivanja botaničkog podrijetla, te pri procjeni kvalitete određivanjem enzima, kao i u svrhu razlikovanja uzoraka prirodnog meda određivanjem specifičnih proteina.