Utjecaj dodatka pripravka plemenite pečurke u hranidbi na kemijski i masnokiselinski sastav mesa janjadi | Zendy

Lidija Kozačinski | Zendy; Maja Popović | Zendy; Daniel Špoljarić | Zendy; Jelka Pleadin | Zendy; Bela Njari | Zendy; Tomislav Mikuš | Zendy; Željka Cvrtila | Zendy

AI Assistant Blog Pricing

Home ZAIA Blog

Open Access

Utjecaj dodatka pripravka plemenite pečurke u hranidbi na kemijski i masnokiselinski sastav mesa janjadi

Author(s) -

Lidija Kozačinski,

Maja Popović,

Daniel Špoljarić,

Jelka Pleadin,

Bela Njari,

Tomislav Mikuš,

Željka Cvrtila

Publication year - 2021

Publication title -

meso

Language(s) - Bosnian

Resource type - Journals

eISSN - 1848-8323

pISSN - 1332-0025

DOI - 10.31727/m.23.6.2

Subject(s) - longissimus dorsi , physics , zoology , horticulture , mathematics , biology

Cilj istraživanja bio je utvrditi osnovni kemijski i masnokiselinski sastav te udio kolesterola m. longissimus dorsi janjadi hranjene voluminoznom krmom i koncentratom, kojima je u različitim omjerima dodavan suhi pripravak plemenite pečurke odnosno usitnjena svježa pečurka. Istraživanjem je bilo obuhvaćeno ukupno 30 klaonički obrađenih trupova janjadi podijeljeno u tri skupine. U svrhu utvrđivanja kvalitete, nakon klanja s trupova uzeti su uzorci (m. longissimus dorsi) za senzornu ocjenu mesa janjadi te određivanje kemijskog i masnokiselinskog sastava te kolesterola.

The content you want is available to Zendy users.

Already have an account? Click here to sign in.

Having issues? You can contact us here

Accelerating Research