Bioaktivni spojevi u plodu, listu i sjemenci maline (Rubus idaeus L.) | Zendy

Luna Maslov | Zendy; Milena Jenić | Zendy; Boris Duralija | Zendy

AI Assistant Blog Pricing

Home ZAIA Blog

Open Access

Bioaktivni spojevi u plodu, listu i sjemenci maline (Rubus idaeus L.)

Author(s) -

Luna Maslov,

Milena Jenić,

Boris Duralija

Publication year - 2020

Publication title -

glasnik zaštite bilja

Language(s) - Bosnian

Resource type - Journals

eISSN - 2584-3265

pISSN - 0350-9664

DOI - 10.31727/gzb.43.5.6

Subject(s) - physics , humanities , rubus , horticulture , biology , philosophy

Malina (Rubus idaeus L.) jedna je od voćnih vrsta koje su bogate raznolikim kemijskim spojevima kao što su vitamini, minerali i polifenoli. Polifenoli utječu na senzorna i nutritivna svojstva biljke. Listovi i sjemenke maline, koje su većinom nusprodukt proizvodnje imaju značajan sadržaj polifenola, te bi se zajedno s plodovima mogli više koristiti u ljudskoj prehrani kao alternativni izvor bioaktivnih spojeva. U ovom radu određivani su polifenolni spojevi, te je utvrđen sadržaj flavonoida, antocijana i ukupnih fenola u plodu, sjemenci i listu maline sorte 'Himbo Top'. Najveći maseni udio polifenola imale su sjemenke maline, od kojih je izmjereno najviše flavonoida (2853,03 mg/100 g svježeg uzorka) i ukupnih fenola (2369,44 mg/100 g svježeg ploda), a najmanji maseni udio polifenola kod maline imali su plodovi. Također, određen je i antioksidacijski kapacitet pomoću DPPH i ABTS metode, te nisu utvrđene značajne razlike u antioksidacijskom kapacitetu između ploda, lista i sjemenke. Pomoću LC-MS metode identificirani su pojedinačni antocijani i flavonoli u plodu maline.

The content you want is available to Zendy users.

Already have an account? Click here to sign in.

Having issues? You can contact us here

Accelerating Research