Open AccessQueijo fresco artesanal de leite de cabra adicionado de beterraba: verificação do potencial probiótico e caracterização físico-química
Author(s) -
Gabriel Cicalese Bevilaqua,
Graciliane Nobre da Cruz Ximenes,
Neila Mello dos Santos Cortez
Publication year - 2021
Language(s) - Portuguese
Resource type - Conference proceedings
DOI - 10.31692/iiciagro.0290
Subject(s) - mozzarella cheese , chemistry , food science