Open AccessAVALIAÇÃO DO EFEITO TECNOLÓGICO DO USO DA MUCILAGEM DE CHIA (SALVIA HISPANICA) NA ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA DO PEIXE ARMAU (PTERODORAS GRANULOSUS)
Author(s) -
Jalison Barreto dos Santos,
Lilia Calheiro de Oliveira Barretto,
Poliane Thatiane Santana Santos,
Acenini Lima Balieiro
Publication year - 2021
Language(s) - Portuguese
Resource type - Conference proceedings
DOI - 10.31692/iiciagro.0146
Subject(s) - chemistry , biology