PROPOSTA DE MELHORIA EM UMA LINHA DE PRODUÇÃO DE DONUTS

Os Indicadores de Desempenho são ferramentas essenciais que auxiliam os gestores no momento de gerenciar suas organizações., permitindo que as empresas possam tomar decisões que otimizam seus processos, melhorem sua qualidade e aumentem a produtividade. O objetivo deste trabalho é, por meio de Indicadores de Desempenho, identificar onde é necessário aplicar uma melhoria em uma linha de produção de donuts, da empresa “Donuts Ana”, que se localiza na cidade de Américo Brasiliense, no estado de São Paulo. Os métodos utilizados foram: a pesquisa bibliográfica e estudo de caso, com aplicação de observações dos processos de produção. Pode-se concluir que, após o estudo de caso, foi possível identificar que a aplicação da melhoria seria na etapa " Preparar Massa". Além de identificar onde era necessário a melhoria, através do estudo de caso foi indicado qual melhoria ser aplicada. A indicação de melhoria foi, então, a de diminuir o tempo da água no fogo em 15 segundos. A empresa aplicou a melhoria no processo, obtendo um resultado de diminuição de 20 minutos na etapa “Preparar a Massa”, isto é, houve uma redução de 46 para 26 minutos de preparo