Open AccessРОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА НОВИХ ФОРМ СУШЕНИХ ПРОДУКТІВ
Author(s) -
Yu. F. Snezhkin,
Raisa Shapar,
Natalia Sorokova,
E.V. Husarova
Publication year - 2015
Publication title -
promyšlennaâ teplotehnika
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
ISSN - 0204-3602
DOI - 10.31472/ihe.6.2015.04
Subject(s) - computer science
Узагальнені закономірності тепломасообміну під час сушіння, встановлені раціональні параметри з метою інтенсифікації процесу та розробки технології виробництва фруктово-овочевих чипсів.