Open AccessАНАЛІЗ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ФРУКТОВИХ ЧИПСІВ
Author(s) -
Раїса Олексіївна Шапар,
Olena Husarova
Publication year - 2017
Publication title -
promyšlennaâ teplotehnika
Language(s) - Ukrainian
Resource type - Journals
ISSN - 0204-3602
DOI - 10.31472/ihe.3.2017.08
Subject(s) - computer science
У статті описано інноваційні технології, які використовуються у світі для виробництва фруктових чипсів, зокрема яблучних, їх основні переваги та недоліки. Запропоновані шляхи підвищення ефективності розглянутих технологій.