Open AccessGeleneksel Bir Anadolu İçeceği olan Semizotu ve/veya Acı Biber İlaveli Ayranın Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Bir Ön Çalışma
Author(s) -
Atiye Değirmenci,
Mehtap Er Kemal,
Gülsüm Merve Boyraci,
Mehmet Kemal,
Oktay Yıldız
Publication year - 2021
Publication title -
karadeniz fen bilimleri dergisi
Language(s) - English
Resource type - Journals
eISSN - 2564-7377
pISSN - 1309-4726
DOI - 10.31466/kfbd.931444
Subject(s) - food science , titratable acid , fermentation , lactic acid , chemistry , dry matter , pepper , biology , bacteria , botany , genetics