Os Saberes da Docência: A Formação Tecnológica do Gastrólogo

 As reflexões, ora apresentadas, partem do princípio que os saberes docentes necessários para o exercício da docência estão relacionados com a identidade pessoal, as experiências de vida e com as trajetórias formativas e profissionais dos professores. Atenta para a importância da capacitação docente enquanto movimento permanente, decorrente do compromisso profissional. Foram explorados, analisados e refletidos, por meio de estudo de caso, os saberes docentes relevantes à prática docente dos professores do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina. Os resultados permitem afirmar que, em sua maioria, os sujeitos investigados valorizam o processo de profissionalização docente para ser professor. Percebem a necessidade de que haja capacitação permanente, compreendendo a relevância dos saberes docentes. Destacam a importância da interdisciplinaridade e das relações teórico-práticas estabelecidas durante a ação docente.