Open AccessPENINGKATAN PRODUKTIVITAS MESIN SANGRAI BIJI KOPI DI UKM KABUPATEN KEDIRI
Author(s) -
Eko Yohanes Setyawan,
Basuki Widodo,
Ahmad Dony Mutiara Bahtiar,
Irmalia Suryani Faradisa
Publication year - 2019
Publication title -
soliditas
Language(s) - Italian
Resource type - Journals
eISSN - 2620-5076
pISSN - 2620-5068
DOI - 10.31328/js.v2i1.1284
Subject(s) - physics , mathematics , horticulture , biology
Kopi adalah minuman dengan cara di seduh dengan air panas, ada beberapa jenis kopi yang tumbuh di wilayah Kab. Kediri yaitu kopi robusta dan lebrika. Berkaitan dengan hal pengabdian masyarakat yang dilakukan di Kab. Kediri yaitu transfer teknologi proses sangrai biji kopi untuk meningkatkan kualitas dan karakter yang dimiliki oleh kopi yang tumbuh di daerah gunung kelud agar memiliki citra rasa yang khas. Salah satu transfer teknologi yang dilakukan yaitu membuat mesin sangrai kopi untuk penyangrai kopi dengan pemanas kompor berbahan bakar LPG. Sangrai biji kopi sendiri di bedakan menjadi beberapa warna tergantung dari lama waktu sangrai dan temperatur yang digunakan pada saat sangrai biji kopi, semakin besar temperatur yang digunakan saat menyangrai kopi otomatis mempengaruhi waktu yang digunakan semakin sedikit untuk menyangrai biji kopi. Hasil dari sangrai terdapat 3 pilihan warna yang pertama light, kedua medium dan yang ke 3 dark. Dengan variasi temperatur 1000 C sampai dengan 2200 C begitu juga dengan lama waktu penyangraian mulai dari 10 menit sampai dengan 30 menit.