Open AccessReactivación de Lactobacillus spp. aislados de saliva y alimentos
Author(s) -
Cynthya Solange Sin,
María Rosenda Britos,
Silvia Mercedes Ortega,
Olga M. Vasek
Publication year - 2017
Publication title -
revista de la facultad de odontología de la unne/revista de la facultad de odontología
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2683-7986
pISSN - 1668-7280
DOI - 10.30972/rfo.1012928
Subject(s) - saliva , microbiology and biotechnology , lactobacillus , food science , chemistry , biology , biochemistry , fermentation
Objetivo: El objetivo del presente estudio fue evaluar la recuperación in vitro del género Lactobacillus de origen bucal y alimentario en medios referenciados como selectivos tales como Rogosa y MRS. Material y Método: se seleccionaron pacientes con caries activas y se recolectaron muestras de saliva que se cultivaron en medio Rogosa; a partir del aislamiento primario las cepas se conservaron en caldo MRS. Se procesaron muestras de leche y agente coagulante artesanal utilizado en la producción de quesos artesanales, los aislamientos primarios se efectuaron en medio Rogosa. Resultados: se aislaron, purificaron y conservaron cepas de Lactobacillus spp. a partir de muestras de saliva y alimentos (leche y agente coagulante artesanal). Conclusión: se demostró que la conservacióna corto y largo plazo del microorganismo en caldo MRS con 15% de glicerol (crioprotector) a -20ºC, pudieron, posteriormente ser reactivadas.