Open AccessUso de distintos materiales en el almacenamiento de Productos Hortícolas Desecados
Author(s) -
Alicia E. Castillo,
Martha J. Subosky,
Silvia C. Rodríguez,
Nilda María Flawia de Fernández
Publication year - 2002
Publication title -
agrotecnia
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2545-8906
pISSN - 0328-4077
DOI - 10.30972/agr.09467
Subject(s) - humanities , agricultural science , business , philosophy , biology
En la actualidad el incremento de la comercialización de productos hortícolas desecados, sugiere que la técnica de deshidratación constituye una de las alternativas de mercado elegidas por parte de los productores agrícolas. Todos los procedimientos de deshidratación se realizan en aparatos o instrumentos con baja capacidad de operatividad en cuanto a volumen. Esta situación genera un cuadro de ineficiencias del sistema de poscosecha, que en definitiva se traduce en un costo extra para los productores quienes ven disminuida la rentabilidad de sus empresas.