Open AccessПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НАПИТКА ИЗ КОКОСА В ТЕХНОЛОГИИ КРЕМА ДЛЯ ЗАВЕДЕНИЙ РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА
Author(s) -
Мария Пенкальськая,
Юлия Фурманова,
Елена Павлюченко
Publication year - 2018
Publication title -
mir nauki i innovacij
Language(s) - Ukrainian
Resource type - Journals
eISSN - 2410-6941
pISSN - 2410-6615
DOI - 10.30888/2663-5712.2020-06-01-067
Subject(s) - computer science
Робота присвячена вирішенню актуальної проблеми – використання рослинної сировини у технології безлактозних напоїв як альтернативної заміни коров’ячого молока та перспектив їх використання у технології десертної продукції для закладів ресторанного господа