Open AccessТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОБОГАЩЕНИЯ ЖЕЛИРОВАННЫХ СЛАДКИХ БЛЮД НЕТРАДИЦИОННЫМ РАСТИТЕЛЬНЫМ СЫРЬЕМ
Author(s) -
Артем Ущаповський
Publication year - 2018
Publication title -
naučnyj vzglâd v buduŝee
Language(s) - Ukrainian
Resource type - Journals
eISSN - 2415-766X
pISSN - 2415-7538
DOI - 10.30888/2415-7538.2021-22-01-029
Subject(s) - business
Споживання жельованих солодких страв відіграє значну роль у повноцінному харчуванні різних вікових груп населення, особливо у людей похилого віку. Тому при створенні нових видів продуктів із підвищеною харчовою та біологічною цінністю в даному напрямку на