Open AccessТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОЯВЛЕНИЯ, ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ И УСТРАНЕНИЯ «PINKING» В БЕЛЫХ ВИНАХ
Author(s) -
Марина Билько,
Алиса Олейник
Publication year - 2018
Publication title -
mir nauki i innovacij
Language(s) - Ukrainian
Resource type - Journals
eISSN - 2410-6941
pISSN - 2410-6615
DOI - 10.30888/2410-6615.2020-03-01-023
Subject(s) - mathematics
В роботі досліджується вплив ферментних препаратів на появу «pinking» у білих виноматеріалів та допоміжних матеріалів основі полівінілполіпіралідону на зменшення або попередження його виникнення. Матеріалами досліджень були білі сухі виноматеріали, вигот