Open AccessMODIFIKASI PLA/KITOSAN DENGAN ESSENSIAL OIL UNTUK APLIKASI ANTIBAKTERIAL
Author(s) -
Teuku Rihayat,
Cut Nurul Fitriyani
Publication year - 2018
Publication title -
jurnal sains dan teknologi reaksi/jurnal sains dan teknologi reaksi
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2549-1202
pISSN - 1693-248X
DOI - 10.30811/jstr.v16i1.1482
Subject(s) - food science , chemistry
Minyak esensial kayu manis(CEO) adalah zat anti mikroba alami yang sedang diselidiki untuk kemasan makanan sebagai pengganti bahan kimia sintetis karena kekhawatiran konsumen atas keamanan pangan. Pada penelitian ini Poli asam laktat (PLA) dan kitosan berhasil dimodifikasikan dengan minyak essensial oil (CEO)pada konsentrasi(1,5%,2%,2,5%,dan3%v/v) yang membentuk serat-serat komposit dengan menggunakan metode electro spinning sederhana. Morfologi dari serat-serat komposit dapat dilihat dari PLA/CS-CEO-2.5 menunjukkan stabilitas yang baik dari CEO, sehingga aktivitas anti mikroba peningkatan dibandingkan dengan campuran lainnya. Serat PLA/CS-CEO menunjukkan tingkatin aktivasi jangka panjang yang tinggi terhadap Escherichia coli dan Staphylococcusaureus karena pelepasan berkelanjutan CEO, menunjukkan bahwa maju PLA/CS-CEO fibers memiliki potensi besar untuk aplikasi kemasan makanan aktif.