Open AccessUJI KESTABILAN ZAT WARNA EKSTRAK DAUN JAMBU AIR DELI HIJAU (SYZYGIUM SAMARANGENSE (BLUME) MERR. & PERRY) TERHADAP LAMA EKSTRAKSI DAN PH
Author(s) -
Muhammad Akbar Mubarokah
Publication year - 2019
Publication title -
science tech: jurnal ilmiah ilmu pengetahuan dan teknologi/science tech : jurnal ilmiah ilmu pengetahuan dan teknologi
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2579-3624
pISSN - 2460-6286
DOI - 10.30738/jst.v5i1.4719
Subject(s) - syzygium , physics , traditional medicine , chemistry , medicine
Penelitian ini bertujuan kestabilan warna daun jambu deli madu hijau sebagai pewarna alami. Lama waktu ekstraksi dan pH digunakan sebagai perlakuan terhadap zat warna daun. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah daun jambu Deli HIjau (Syzygium samarangense (Blume) Merr. & Perry). Alat yang digunakan untuk adalah Spektronik. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa waktu maserasi optimal untuk daun jambu Deli HIjau yaitu selama 12 jam. Kemudian diperoleh data pH dimana naik ketika asam dan kemudian turun ketika normal dan naik lagi ketika basa.