Open AccessPenerapan CPPB-IRT dan Perbaikan Produksi Sari Buah di Bumdesa Makmur Abadi
Author(s) -
Dego Yusa Ali,
Simon Bambang Widjanarko,
Sudarminto Setyo Yuwono,
Kiki Fibrianto,
Ahmad Zaki Mubarok
Publication year - 2022
Publication title -
jurnal pengabdian dan pemberdayaan masyarakat
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2579-9126
pISSN - 2549-8347
DOI - 10.30595/jppm.v5i2.5846
Subject(s) - physics
Desa Bendosari, Kecamatan Sanankulon, Kabupaten Blitar memiliki komoditi unggulan masyarakat desa yaitu nanas, belimbing, dan sirsak. Keberadaan BUMDes Makmur Abadi membuat Desa Bendosari semakin maju. BUMDes memiliki produk unggulan berupa minuman susu pasteurisasi dan minuman olahan buah. Permasalahan mitra yang utama saat ini adalah belum standarnya peralatan yang digunakan untuk proses produksi, terutama di proses penyaringan. Selain itu, mitra perlu evaluasi tentang cara pengolahan pangan yang baik. Oleh karena itu, program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas minuman olahan buah dengan teknologi penyaringan menggunakan alat pemeras mekanik (expeller press) serta memberikan pengetahuan dan pemahaman kepada mitra agar mitra dapat menghasilkan produk olahan minuman buah yang memiliki kualitas baik dan bisa bersaing dengan produk dari daerah lain. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa penerapan CPPB-IRT di BUMDes Makmur Abadi tergolong ke dalam kategori baik dengan beberapa catatan perbaikan yang harus ditindaklanjuti. Hasil penggunaan alat pemeras mekanik dapat meningkatkan volume proses penyaringan/pemerasan menjadi 2,5 kali lipat dari penyaringan dengan metode gravitasi biasa.