Open AccessELABORAÇÃO DE MASSAS FRESCAS E PÃES COM DIFERENTES PERCENTUAIS DE FARINHA DE BETERRABA (BETA VULGARIS ESCULENTA), EM SUBSTITUIÇÃO À FARINHA DE TRIGO
Author(s) -
Francini Agnes,
Ana Lúcia Becker Rohlfes,
Liliane Marquardt,
Nádia de Monte Baccar,
Valeriano Antônio Corbellini,
Pedro Henrique Matos Pereira
Publication year - 2018
Publication title -
revista sodebras
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 1809-3957
DOI - 10.29367/issn.1809-3957.13.2018.155.51
Subject(s) - chemistry