Open AccessInterferência da adição da biomassa e farinha de banana verde (Musa spp.) e farinha da casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) na multiplicação de bactérias probióticas em leite cultivado light
Author(s) -
Cristina Dias de Mendonça,
Sueli Ciabotti,
Maísa Lamounier Magalhães,
Fernanda Gonçalves Carlos,
Alessandra Regina Vital
Publication year - 2017
Publication title -
forscience
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2318-6356
pISSN - 2318-6097
DOI - 10.29069/forscience.2017v5n2.e321
Subject(s) - probiotic , food science , biology , context (archaeology) , lactobacillus acidophilus , bacteria , genetics , paleontology