Open AccessLa Práctica: elaboración de ensalada cesar
Author(s) -
Alexia Vázquez Hernández,
Jair Emmanuel Onofre Sánchez
Publication year - 2019
Publication title -
boletín científico de las ciencias económico administrativas del icea
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
ISSN - 2007-4913
DOI - 10.29057/icea.v7i14.4114
Subject(s) - humanities , art
La ensalada Cesar ha sido un plato representativo del servicio en la mesa conocido como servicio francés, además su creación en Tijuana en julio de 1924 la ha convertido en un elemento importante de la gastronomía Nacional, el origen es gracias al señor Cardini quien era dueño del restaurante que se ubicaba abajo del hotel Cesar, esta creación surgida de los de los ingredientes del restaurante ahora es un majar consumido en muchas partes del mundo.