Open AccessCata de vino
Author(s) -
Iván Alejandro Santoscoy Dueñas
Publication year - 2018
Publication title -
boletín científico de las ciencias económico administrativas del icea
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
ISSN - 2007-4913
DOI - 10.29057/icea.v6i12.3065
Subject(s) - humanities , philosophy
Como corresponde a uno de los mejores placeres de la vida, el vino merece una especial atención. Sin embargo, ningún procedimiento de degustación de vinos ha logrado alcanzar la universalidad. La mayoría de los catadores experimentados tienen su propio procedimiento preferido. Aunque la evaluación crítica de vinos está mal diseñada para el comedor, debido a las distracciones de la conversación y la interferencia de los sabores de los alimentos, la concentración involucrada en el análisis del vino puede mejorar en gran medida la apreciación. (Jackson R. S., 2012)