Actividad antioxidante de los extractos de Chiltepin (Capsicum annum) cultivados bajo redes de colores. | Zendy

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Actividad antioxidante de los extractos de Chiltepin (Capsicum annum) cultivados bajo redes de colores.

Author(s) -

Norma Güemes Vera,

D.J. Reyes- Acosta,

Emilio Álvarez Parrilla,

Rubén Jiménez-Alvarado,

Rafael G. Campos–Montiel,

Alma Delia Hernández-Fuentes

Publication year - 2019

Publication title -

boletín de ciencias agropecuarias del icap

Language(s) - Spanish

Resource type - Journals

ISSN - 2448-5357

DOI - 10.29057/icap.v5i10.4371

Subject(s) - dpph , abts , biology , chemistry , horticulture , antioxidant , biochemistry

El chile chiltepín o piquín (Capsicum annuum) es un recurso silvestre de amplia distribución geográfica en la República Mexicana. El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de malla sombra negra, roja, blanca, azul y cubierta de plástico con base en el contenido de fenoles totales y capacidad antioxidante en frutos de chiltepín. Se analizaron en los extractos de frutos de chiltepin en contenido de fenoles totales (Folin Ciocalteu), capacidad antioxidante (ABTS y DPPH) por técnicas espectrofotométricas y se cuantificaron e identificaron fenoles y capsaicinoides por HPLC-DAD. Los resultados indican que las mallas sombra y cubierta plástica si influyen en el contenido de fenoles y capsaicinoides. El contenido de fenoles y capsaicinoides en frutos de chiltepín indican el posible potencial en la obtención de compuestos bioactivos con capacidad antioxidante y antibacteriana.

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