Open AccessDiseño y caracterización de películas de gelana-pectina adicionadas con bacteriocinas y EDTA, con actividad antimicrobiana contra Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Staphylococcus aureus en medios a base de Barbacoa estilo Tulancingo
Author(s) -
Lorena Trejo González,
Adriana Inés Rodríguez Hernández,
Ma. del Rocío López Cuellar,
Víctor Manuel Juárez Martínez,
Noelina Hernández
Publication year - 2017
Publication title -
boletín de ciencias agropecuarias del icap
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
ISSN - 2448-5357
DOI - 10.29057/icap.v3i6.2448
Subject(s) - listeria monocytogenes , staphylococcus aureus , listeria , microbiology and biotechnology , chemistry , biology , bacteria , genetics