Análisis de la gastronomía en la Cuenca de México: Un estudio de caso en los municipios de Villa de Tezontepec y Tizayuca, Hidalgo.

Este proyecto de investigación tiene como finalidad realizar un análisis de la gastronomía en la Cuenca de México, específicamente en los municipios de Tizayuca y Villa de Tezontepec pertenecientes al Estado de Hidalgo, para identificar los productos y platillos característicos de los municipios antes mencionados, con el fin de implementar una actividad turística enfocada en la gastronomía regional, de tal manera que tenga un impacto positivo para las comunidades receptoras generando empleos para los habitantes de los dos municipios y lugares aledaños; y al mismo tiempo activar la economía mediante la derrama de capital que genera el turismo mediante la afluencia de visitantes de diferentes partes del país y de ser posible, del extranjero; además se pretende que los municipios en cuestión lleguen a ser reconocidos dentro de los lugares recomendados por la industria turística.