Open AccessFarklı pişirme teknikleri ile üretilen piliç bonfile etinin depolama boyunca renk, tekstür ve duyusal özelliklerinin incelenmesi
Author(s) -
Mustafa Esen,
Burcu SARI GENÇAĞ,
Ezgi Demir Özer
Publication year - 2022
Publication title -
harran tarım ve gıda bilimleri dergisi/harran tarım ve gıda bilimleri dergisi :
Language(s) - Turkish
Resource type - Journals
eISSN - 2587-1358
pISSN - 2148-5003
DOI - 10.29050/harranziraat.1109946
Subject(s) - food science , physics , chemistry