Open AccessEfecto de la adición de lixiviado y azufre en la capacidad antioxidante y contenido fenólico en brotes de germinados de maíz
Author(s) -
Cirilo Vázquez Vázquez,
Victoria Jared Borroel-García,
Barbara Yahaira Espino-Paredes,
Fátima Noemí Santa María-Hinojosa,
José Luis GarcíaHernández,
Mercedes Georgina Ramírez-Aragón
Publication year - 2020
Publication title -
terra latinoamericana
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.152
H-Index - 6
eISSN - 2395-8030
pISSN - 0187-5779
DOI - 10.28940/terra.v38i3.697
Subject(s) - humanities , chemistry , physics , philosophy
Germinados de maíz se fertilizaron con lixiviado de vermicompost y azufre para analizar el efecto que producen estos compuestos sobre la calidad fitoquímica con respecto al contenido de fenoles totales y capacidad antioxidante. Se realizaron determinaciones del contenido fenólico total (FNL), flavonoides (FVL) y capacidad antioxidante (AOX) de los brotes al comparar tres tratamientos como fuente de nutrimentos: lixiviado, azufre y lixiviado‑azufre; además de un tratamiento control con agua simple. El lixiviado fue obtenido a partir de la elaboración de vermicompost. Los resultados mostraron incrementos en la concentración de las variables evaluadas en los tres tratamientos estudiados. La combinación lixiviado‑azufre presentó los valores más altos para FNL, FVL, AOX con valores promedios de 9.123 mg g‑1 PS, 6.63 mg g-1 PS, 6088 μmol TE/100 g-1 PS (70, 64, 61% mayor al control), respectivamente. Los hallazgos ilustran que el valor nutricional y las propiedades funcionales de los brotes de germinados de maíz puede incrementarse a través de la suplementación con azufre y lixiviado de vermicompost.