Open Accessإستخدام أنزيم Nattokinase في إنضاج جبن التشدر
Author(s) -
أحمد سعدون عبيد,
قسم علوم الأغذية,
كلية الزراعة,
جامعة بغداد، بغداد ، العراق,
اسوان حمدالله البيار,
رياض عصام محمد صبري,
استاذ مساعد دكتور، قسم علوم الأغذية,
كلية الزراعة، جامعة بغداد، بغداد ، العراق
Publication year - 2018
Publication title -
al-mağallaẗ al-ʿirāqiyyaẗ li-buḥūṯ al-sūq wa-ḥimāyaẗ al-mustahlik/al-mağallaẗ al-ʿirāqiyyaẗ li-buḥūṯ al-sūq wa-ḥimāyaẗ al-mustahlik
Language(s) - Arabic
Resource type - Journals
eISSN - 2523-6180
pISSN - 2071-3894
DOI - 10.28936/jmracpc10.1.2018.(14
Subject(s) - nattokinase , bacillus subtilis , food science , chemistry , biology , bacteria , fermentation , genetics