[Food intake during and outside Ramadan]

Nous avons exploré l’effet du jeune durant la mois de ramadan sur les habitudes alimentaires d’un groupe de 130 adultes en bonne santé, Pendant le ramadan, il y a une augmentation de la ration énergetique totale chez les étudiants et les parents, du fait d’un apport protéique et lipidique mais non glucidique, par rapport à l’alimentation pendant le reste de l’année. Le repas de rupture du jeune couvre à lui seul 65 % de la ration énergétique, 74 % de la ration lipidique, 71 % de la ration protéique et 56 % de la ration glucidique. Ces résultats montrent que le comportement alimentaire pendant le ramadan peut contribuer à l’amélioration de l’état nutritionnel des personnes à risque de carence nutritionnelle