Open AccessComposição físico-química do colostro e do leite de porcas durante a lactação sob condições tropicais
Author(s) -
Lina Raquel Santos Araújo,
Deborah Marrocos Sampaio Vasconcelos,
Gerardo Sousa Maia Filho,
Caio Victor Oliveira Silva,
Tiago Silva Andrade,
José Naílton Bezerra Evangelista
Publication year - 2022
Publication title -
medicina veterinária/medicina veterinária
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.146
H-Index - 4
eISSN - 2675-6617
pISSN - 1809-4678
DOI - 10.26605/medvet-v16n1-3517
Subject(s) - chemistry , lactose , zoology , food science , biology
A ingestão de leite combinada com a sua concentração de proteína é responsável por mais de 80% da variação total no ganho de peso dos leitões durante a lactação. Neste sentido este estudo teve o propósito de determinar a variação da composição físico-química do colostro e do leite de porcas durante a lactação sob condições tropicais. O estudo foi conduzido em uma granja comercial, em que se utilizou 55 matrizes multíparas para coleta de colostro, nas primeiras 24 horas após o parto e leite aos 7, 14 e 21 dias pós-parto. As amostras foram avaliadas quanto ao pH, densidade e aos níveis de matéria seca, lactose, proteína e gordura. O colostro apresentou pH mais ácido, maior densidade e maiores níveis de matéria seca, proteína e lactose em relação ao leite (P<0,0001). Portanto, este estudo evidencia que a composição físico-química do leite é alterada conforme os dias de lactação, apresentando pH ácido e maiores concentrações de nutrientes, a exceção da gordura, no primeiro leite (colostro) e ao longo da lactação os níveis de matéria seca, lactose e proteína do leite decrescem apresentando-se mais baixos aos 21 dias de lactação com pH mais próximo da neutralidade.