Open AccessGeneralidades sobre o mel e parâmetros de qualidade no Brasil: revisão
Author(s) -
Maria Betânia de Queiroz Rolim,
Gilcifran Prestes de Andrade,
Amália Maria de Queiroz Rolim,
Alessandro Pelópidas Ferreira de Queiroz,
Érika Fernanda Torres Samico Fernandes Cavalcanti,
Andréa Paiva Botelho Lapenda de Moura,
Paulo Ricardo Silva Lima
Publication year - 2018
Publication title -
medicina veterinária/medicina veterinária
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.146
H-Index - 4
eISSN - 2675-6617
pISSN - 1809-4678
DOI - 10.26605/medvet-v12n1-2154
Subject(s) - humanities , physics , chemistry , art
O objetivo deste trabalho foi, por meio de revisão de literatura, tematizar o mel e os parâmetros de qualidade no Brasil. O mel é um produto alimentício elaborado pelas abelhas melíferas, através da transformação de substratos depositados nos alvéolos das colmeias. É composto por diversas substâncias naturais que possibilitam múltiplas aplicações funcionais e terapêuticas. No Brasil a produção comercial foi iniciada na década de 1939, contudo a apicultura passou a ser considerada como agronegócio no ano de 1980. A alta demanda do mel, somado ao razoável valor de revenda, acarretou o surgimento de produtos depreciados e adulterados, sendo as irregularidades identificadas por meio da avaliação isotópica do carbono, análises físico- químicas e microbiológicas específicas. O mel é um alimento saudável e nutritivo. Sua produção gera renda, fixa o homem no campo e contribui ao aumento da diversidade biológica do ecossistema. Os órgãos fiscalizadores, contudo, devem ser atuantes para garantir o comércio de méis adequados ao consumo.