Open AccessNGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ LÊN QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ PHẨM PROBIOTIC GIÀU CAROTENOPROTEIN TỪ PHẾ LIỆU TÔM BỞI HỖN HỢP Bacillus subtilis C10 và Lactobacillus fermentum TC10
Author(s) -
Đỗ Thị Bích Thủy,
Lê Thị Thanh
Publication year - 2018
Publication title -
tạp chí khoa học đại học huế: khoa học tự nhiên/tạp chí khoa học đại học huế: khoa học tự nhiên (online)
Language(s) - Vietnamese
Resource type - Journals
eISSN - 2615-9678
pISSN - 1859-1388
DOI - 10.26459/hueuni-jns.v127i1c.4907
Subject(s) - shrimp , probiotic , lactobacillus fermentum , hydrolysis , chemistry , fermentation , food science , bacillus subtilis , biology , biochemistry , bacteria , lactic acid , fishery , genetics , lactobacillus plantarum