Open AccessИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОВОЩНОГО ПЮРЕ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ И РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА СДОБНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Author(s) -
А.С. Захарова,
С.И. Конева
Publication year - 2022
Publication title -
polzunovskij vestnik
Language(s) - Russian
Resource type - Journals
ISSN - 2072-8921
DOI - 10.25712/astu.2072-8921.2022.02.012
Subject(s) - food science , organoleptic , chemistry , aroma , flavour , sugar , taste , flavor , carotene , potassium , pumpkin seed , moisture , organic chemistry