Open AccessВЛИЯНИЕ ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩИХ АГЕНТОВ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА И СРОК ГОДНОСТИ ПРЯНИКОВ
Author(s) -
С.И. Конева
Publication year - 2022
Publication title -
polzunovskij vestnik
Language(s) - Russian
Resource type - Journals
ISSN - 2072-8921
DOI - 10.25712/astu.2072-8921.2022.02.007
Subject(s) - moisture , shelf life , food science , organoleptic , water content , mass fraction , materials science , chemistry , composite material , engineering , geotechnical engineering