Open AccessРАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КОНДИТЕРСКИХ ПАСТ
Author(s) -
Л.Е. Мелёшкина,
А.В. Снегирева
Publication year - 2022
Publication title -
polzunovskij vestnik
Language(s) - Russian
Resource type - Journals
ISSN - 2072-8921
DOI - 10.25712/astu.2072-8921.2022.02.004
Subject(s) - recipe , food science , organoleptic , food spoilage , raw material , sunflower , business , mathematics , chemistry , biology , genetics , organic chemistry , combinatorics , bacteria