ОЦЕНКА СОДЕРЖАНИЯ СЕЛЕНА В ЗЕРНЕ ПШЕНИЦЫВЫРАЩЕННОЙ НА ПОЧВАХ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯИ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

В последнее время интерес к исследованию содержания селена в окружающей среде и биологических объектах возрастает не только в связи с изучением влияния его избытка или недостатка на организмы растений, животных и человека, но и в связи с возможной профилактикой и коррекцией патологических состояний с участием этого элемента. Содержание селена в пищевых продуктах невелико и варьирует в зависимости от происхождения сырья. Основной причиной недостаточного содержания селена в пищевых продуктах является его низкое содержание в почвах. Одним из основных источников селена в питании человека являются зерновые, особенно пшеница и гречиха. Данная работа является частью сплошного мониторинга определения содержания селена в зерне пшеницы, выращенной на почвах разных регионов России. Представлены результаты исследований по содержанию селена в зерне пшенице, выращенной на почвах Краснодарского края и Ростовской области. Колебания в содержании селена в зерне пшеницы, выращенной в этих регионах, близки по своему значению, что объясняется близкими условиями выращивания этой культуры: типы почв, агрохимические и климатические особенности.