Open AccessСРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВАРАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, ПРИМЕНЯЕМОГО В ТЕХНОЛОГИИПРОИЗВОДСТВА РЖАНОГО ХЛЕБА
Author(s) -
Э.А. Черниязова,
А.А. Ефремова,
Н.Л. Наумова
Publication year - 2018
Publication title -
polzunovskij vestnik
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
ISSN - 2072-8921
DOI - 10.25712/astu.2072-8921.2018.02.015
Subject(s) - materials science