Open AccessPerfil alimentar e nutricional da população residente em comunidades quilombolas em um município do estado do Maranhão
Author(s) -
Gabriel Sandrin de Oliveira Melo,
Raphael Lacerda Barbosa,
Felipe Lacerda Barbosa,
Dayane Guida Barbosa,
Mariana Marques da Silva Castro,
Marcos Antônio Custódio Neto da Silva,
Mirza Ferreira Lima,
Paula Pires de Azevedo Sandrin,
Maria do Desterro Soares Brandão Nascimento,
Maria do Carmo Lacerda Barbosa
Publication year - 2020
Publication title -
revista eletrônica acervo saúde
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2178-2091
DOI - 10.25248/reas.e2957.2020
Subject(s) - medicine , humanities , geography , art
Objetivo: Avaliar o perfil alimentar, estado nutricional, hábitos de vida e consumo de frequência alimentar de derivados de babaçu em comunidades quilombolas em uma cidade do estado do Maranhão, Brasil. Métodos: Foi realizado um estudo descritivo por meio de questionários de recordação de 24 horas, pesquisa de frequência alimentar de derivados de babaçu e dados antropométricos. O estudo foi realizado em comunidades quilombolas no nordeste do Brasil. Resultados: A amostra foi composta por 87 indivíduos com mais de 21 anos. A amostra apresentou 57,47% de participantes do sexo feminino e 42,53% do masculino, com faixa etária predominante entre 40 e 59 anos. De acordo com o estado nutricional, 47,13% foram classificados como eutróficos, 35,63% como obesos e 3,45% como baixo peso. Entre os indivíduos obesos e com sobrepeso, 69,76% eram do sexo feminino. As proteínas tiveram o maior percentual de adequação, 83,91%. Os carboidratos foram consumidos acima dos níveis recomendados, 27,59%. Conclusão: Os derivados de babaçu mais frequentemente ingeridos foram óleo e nozes. O estudo demonstrou alta prevalência de sobrepeso e obesidade. A proteína foi o macronutriente com a maior porcentagem de adequação da dieta. A ingestão de vitaminas A, C, E e B2 foi inadequada.