Open AccessPRÁTICAS DE HIGIENE E A QUALIDADE DO LEITE: UMA ANÁLISE A PARTIR DA TÉCNICA DE CLUSTERS
Author(s) -
Ferenc Istvan Bánkuti,
Jocasta Carraro,
Marcel Moreira de Brito,
Magali Soares dos Santos Pozza,
Geraldo Tadeu dos Santos
Publication year - 2016
Publication title -
arquivos de ciências veterinárias e zoologia da unipar
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 1982-1131
pISSN - 1415-8167
DOI - 10.25110/arqvet.v19i1.2016.5786
Subject(s) - medicine
O objetivo proposto neste artigo foi demonstrar a viabilidade do uso da técnica de formação de clusters hierárquicos para analisar a relação entre as práticas de manejo e higiene de ordenha e suas implicações para a qualidade do leite. Foi desenvolvida pesquisa a campo e realizada coleta de dados referente a qualidade do leite de produtores da Região de Mococa, SP. A partir dessas, 455 casos foram submetidos à análise de cluster hierárquico. Dois grupos foram definidos, o primeiro, (grupo 1) caracterizado por produtores com baixa aplicação de práticas de manejo e higiene de ordenha e o segundo (grupo 2), por produtores com elevada aplicação dessas práticas. Entre os grupos, foi aplicado teste de hipóteses para comparação de diferenças percentuais entre as variáveis de manejo e higiene de ordenha. Em etapa subsequente foi feita análise descritiva e de verificação de igualdade entre os grupos, segundo variáveis de qualidade do leite. A técnica de formação de clusters hierárquicos mostrou-se adequada para análise da relação entre práticas de manejo e higiene de ordenha. Produtores rurais que adotam com maior frequência tais práticas, obtém leite de melhor qualidade.