“CONTEXTOS CULINARIOS” DEL MOVIMIENTO MODERNISTA BRASILEÑO

Este artículo revisa la configuración de los “contextos culinarios” en obras literarias pertenecientes al movimiento modernista brasileño. Como “contextos culinarios” se entiende la presencia de alimentos, instrumentos, sabores y prácticas alimenticias en la literatura, que conectan al sujeto con determinados ambientes históricos y culturales. El modernismo brasileño fue un movimiento artístico que tuvo una relación especial con la cocina. La antropofagia, los frutos y los platos tradicionales de la cocina brasileña se presentan en obras literarias como Makunaíma y los manifiestos representativos del modernismo como “Manifesto Pau-Brasil” y el “Manifiesto Antropófago”. Para el estudio de los “imaginarios culinarios” en el modernismo brasileño se analiza, en primer lugar, la antropofagia como estética a través de la idea simbólica de la degustación ritualística del hombre; en segundo lugar, se expone la relación entre el “contexto culinario” de “La república del café con leche” y algunos trabajos del movimiento. Y, por último, se extraen algunas las referencias culinarias de los manifiestos, la novela Makunaíma, y algunos trabajos particulares de Oswald de Andrade y Mario de Andrade para entender el valor de los “imaginarios culinarios” en la propuesta artística del modernismo brasileño. Palabras claves: Ideología, Brasil, literatura, alimento.