Open AccessDeterminación del valor nutricional, perfil de ácidos grasos y capacidad antioxidante de la pulpa de Aguaje(Mauritia Flexuosa)
Author(s) -
J. Restrepo,
Natalia Arias,
Cecilia Madriñán
Publication year - 2018
Publication title -
revista de ciencias (on line)/revista de ciencias
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2248-4000
pISSN - 0121-1935
DOI - 10.25100/rc.v20i1.6109
Subject(s) - antioxidant capacity , chemistry , traditional medicine , antioxidant , medicine , biochemistry
En el presente estudio se caracterizó la pulpa de aguaje o moriche, palma originaria de la región amazónica, determinando compuestos bioactivos y evaluando su capacidad antioxidante