PEMBERDAYAAN MASYARAKAT NELAYAN DANAU SINGKARAK MELALUI PENGEMBANGAN IKAN BILIH ASAP

Salah satu hasil utama danau Singkarak adalah ikan bilih. Ikan Bilih (Mystacoleuseus padangensis) adalah ikan endemik yang diseluruh dunia hanya terdapat di Danau Singkarak. Ikan cepat mengalami proses pembusukan dibandingkan dengan bahan makanan lain termasuk ikan bilih. Salah satu cara pengawetan ikan, antara lain dengan cara pengasapan. Tujuan dan target khusus yang dicapai pada kegiatan ini: 1. Memperoleh metode pengasapan ikan bilih sebagai pengawet yang sekaligus untuk menambah cita rasa dan mempertahankan kualitas ikan bilih. 2. Memperoleh metode pengemasan ikan bilih yang menarik, tahan lama, dan higienis. Metode kegiatan yang diterapkan dapat ditempuh melalui pendekatan pada petani nelayan untuk menumbuhkan dan meningkatkan motivasi untuk pengembangan ikan bilih asap sehingga program yang diterapkan dapat diterima dengan baik. Kegiatan dilakukan dengan metode partisifatif dan aksi pada kelompok masyrakat nelayan sasaran. Kegiatan ini dilaksanakan oleh mahasiswa KKN-PPM bersama-sama dengan kelompok mitra (PNPS) dan perangkat nagari Singkarak. Ikan bilih asap yang dihasilkan pada kegiatan ini mempunyai kadar air 9,08 % dengan kulit ikan yang terlihat mengkilat.