Open AccessAplicación de recubrimiento Céreos como operación postrecolección en frutas
Author(s) -
Nelson Gutiérrez
Publication year - 2004
Publication title -
ingeniería y región
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2216-1325
pISSN - 1657-6985
DOI - 10.25054/22161325.860
Subject(s) - humanities , geography , art
La calidad innata de nuestros productos hortofrutícolas se consigue con un apropiado control en el campo, pero un adecuado manejo poscosecha que incluya la aplicación de aspectos tecnológicos que determinan una mejora en la calidad, permiten presentar un producto final atractivo al mercado, conservando sus propiedades durante las etapas de almacenamiento, transporte y distribución.