Open AccessPengaruh Konsentrasi Gula dan Ragi Dalam Pembuatan Cuka Dari Rosella (Hibiscus sabdariffa.L) Terhadap Mutu Cuka Rosella
Author(s) -
Firdausni Firdausni
Publication year - 2013
Publication title -
jurnal litbang industri
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2502-5007
pISSN - 2252-3367
DOI - 10.24960/jli.v3i2.626.77-83
Subject(s) - food science , chemistry , fermentation , hibiscus sabdariffa , sugar , flavonoid , traditional medicine , antioxidant , biochemistry , medicine