Open AccessDesperdício Alimentar em Residências no Estado do Rio de Janeiro: alternativas para redução
Author(s) -
Larissa de Oliveira Aragão,
Lilian Bechara Elabras-Veiga,
Simone Lorena Quitério de Souza
Publication year - 2021
Publication title -
rgsa
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.157
H-Index - 4
ISSN - 1981-982X
DOI - 10.24857/rgsa.v15i2.2739
Subject(s) - political science , food supply , humanities , business , agricultural science , environmental science , philosophy
Em contraste a um cenário global onde a fome atinge 8,9 % da população mundial, mais de 900 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçados. Medidas de enfrentamento ao desperdício de alimentos estão em consonância com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, estabelecidos pela Organização das Nações Unidas, na Agenda 2030. O presente estudo apresenta possíveis alternativas para redução do desperdício alimentar em residências, setor que origina a maior quantidade de desperdício. Essas alternativas foram traçadas a partir dos principais fatores que influenciam a ocorrência do desperdício, identificados através de pesquisa de opinião, realizada com mais de 200 famílias no estado do Rio de Janeiro, Brasil. Os resultados apontam que medidas simples e aplicáveis a todos os consumidores, tais como educação ambiental, alternativas para uma melhor gestão e aproveitamento integral dos alimentos, podem reduzir significativamente o desperdício alimentar e consequentemente contribuir para o desafio de atingir segurança alimentar, sustentabilidade ambiental, desenvolvimento socioeconômico.