Open AccessDistinción alimentaria y clases sociales
Author(s) -
Bruno Lutz
Publication year - 2019
Publication title -
estudios sociales - centro de investigaciones económicas y sociales de la universidad de sonora/estudios sociales
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2395-9169
pISSN - 0188-4557
DOI - 10.24836/es.v29i54.779
Subject(s) - sociocultural evolution , humanities , sociology , art , anthropology
El libro Alimentación, cultura y espacio. Acercamientos etnográficos, es el resultado de un seminario sobre antropología de la alimentación en el cual se explora lo definido como región culinaria a partir del concepto de “región sociocultural”. Para los coordinadores de esta obra colectiva, las regiones culinarias conforman un sistema cultural por completo. En este marco, se presentan estudios de caso que apoyan la capacidad explicativa de dicho concepto.